Kremowy, delikatny i prosty do zrobienia – najlepszy sernik pistacjowy. U mnie potrójnie pistacjowy – z pastą pistacjową w środku i kremem pistacjowym oraz pistacjami na wierzchu. Jak z najpyszniejszej cukierni 🙂
WSKAZÓWKI:
Do sernika możesz dodać dodatkowo 200 g serka mascarpone – sernik będzie bardziej kremowy i wyższy.
Zamiast pasty pistacjowej do sernika możesz dodać krem pistacjowy (słodzony). Dodaj go więcej od pasty (ok. 250-300 g) i zmniejsz ilość słodzidła (do ok. 7 łyżek). Sernik możecie udekorować dodatkowo kremem pistacjowym i pistacjami, ale pyszny będzie też „goły”. Sprawdzi się też polewa z białej czekolady i posypka z liofilizowanych malin.
SKŁADNIKI:
1 kg twarogu sernikowego
150-200 g pasty pistacjowej (pasta 100% pistacji)
200-250 g mascarpone
3 jajka
10 łyżek cukru/erytrolu/ksylitolu (ok. 120-140g)
60 g skrobii ziemniaczanej/kukurydzianej
Kilka kropel ekstraktu waniliowego
150 g ciastek (herbatników, owsianych)
80 g masła
Do udekorowania: krem pistacjowy czyli taka jakby nutella pistacjowa, zachęcam do zrobienia go samemu np, z tego przepisu.
PRZYGOTOWANIE:
1. Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, a boki zzewnątrz folią aluminiową.
2. Jajka ubijamy na puszystą masę ze słodzidłem i ekstraktem waniliowym.
3. Dodajemy pastę pistacjową i ponownie miksujemy.
4. Do misy przekładamy skrobię, twaróg i mascarpone. Miksujemy do połączenia składników.
5. Pokruszone ciastka mieszamy z roztopionym masłem i przekładamy na spód tortownicy, a następnie uklepujemy.
6. Przelewamy masę serową.
7. Tortownicę wkładamy do większej formy i wlewamy do niej wrzątek (najlepiej robić to już w piekarniku).
8. Sernik pieczemy przez 1 h w 180 stopniach.
9. Przestudzony dekorujemy kremem pistacjowym i pokruszonymi pistacjami.
Film instruktażowy jak wykonać ten przepis znajdziecie TUTAJ!
sernik / pistacje / sernik pistacjowy
