Pijana śliwka w wersji zdrowszej to opcja dla osób, które chcą zjeść ciasto nawet będąc na diecie. Co prawda nie jest to ciasto, które ma małą ilość kalorii, ale na pewno ma ich mniej od oryginału.
Puszysty biszkopt, budyniowa masa, śliwki moczone w alkoholu i czekolada.
MIŁOŚĆ. RAJ. I KALORIE. Ciasto wykonała babcia z mamą, a pomysł był mój jak i zdjęcia. Niestety przyjechałam za późno, a ciasto składa się z paru etapów przygotowania. Na sobotniej imprezie smakowało każdemu!
Składniki na blaszkę standardową, prostokątną:
Biszkopt:
5 jajek
1/2 szkl. cukru
1 szkl. mąki orkiszowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Odrobina octu
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
Białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli. Stopniowo dodajemy erytrol i żółtka oraz odrobinę octu. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy z mokrą masą. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i boki smarujemy masłem i obsypujemy mąką. Pieczemy przez 30 – 40 min. Uchylamy piekarnik i studzimy.
Śliwki:
400 g suszonych śliwek
1/4 szkl. erytrolu.ksylitolu/cukru
Alkohol (np. rum)
Śliwki przekładamy do garnka. Wsypujemy er/ksy/cuk i zalewamy wodą lekko ponad stan śliwek. Gotujemy aż będą miękkie, ale nie rozlezione. Studzimy. Kroimy na paski i zalewamy na noc alkoholem. Odstawiamy na noc.
Masa budyniowa:
3 szkl. mleka
2 budynie waniliowe bez cukru
5 łyżek ksylitolu/erytrolu/cukru
150 g masła
Gotujemy mleko. Dodajemy er/ksy//cuk i budynie. Robimy budyń 🙂
Odstawiamy do wystygnięcia. Masło ucieramy z budyniem (dodajemy łyżka po łyżce).
Śliwki odcedzamy, a alkohol ze śliwek dodajemy do masy budyniowej.
Masę wykładamy na biszkopt, a na masę śliwki. Pierwszą warstwę mocno wciskamy.
Polewa czekoladowa:
1 gorzka czekolada
1 łyżka masła
Odrobina mleka
4 łyżki kakao
Czekoladę dzielimy na kostki. Rozpuszczamy w rondelku z resztą składników.
Przekładamy pędzelkiem na śliwki. Ciasto najlepsze jest na drugi dzień.
Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego Instagrama – czarna.wisienka 🙂
