Ciasto kefirowe z rabarbarem i kruszonką 💚 Miękkie, puszyste jak chmurka, słodkie – przełamane kwaśnym łabałbałem 😃🤤 Niedługo je na pewno powtórzę.
Składniki na tortownicę ok. 24 cm:
4 pełne szkl. mąki pszennej
2 niepełne szklanki kefiru
3/4 szkl. oleju rzepakowego
1 pełna szkl. ksylitolu/erytrolu/cukru
3 duże jajka lub 4 małe
3 łyżeczki proszku do pieczenia
200-250 g pokrojonego rabarbaru
Kruszonka:
50 g masła
1/2 szkl. mąki pszennej
4 łyżki ksylitolu/erytrolu/cukru
Przygotowanie:
1. Wyciągamy wszystkie składniki z lodówki (powinny być w temperaturze pokojowej). Piekarnik nagrzewamy do 100 stopni.
2. Mąkę przesiewamy do miski z proszkiem do pieczenia. Dodajemy kefir, słodzidło, olej i jajka. Mieszamy do połączenia składników.
3. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy masę.
4. Wrzucamy pokrojony rabarbar, lekko dociskami.
5. Składniki na kruszonkę przecieramy między palcami. Posypujemy ciasto. Wkładamy do piekarnika.
6. Zwiększamy temperaturę do 180 stopni. Pieczemy ok. 1,5 h (aż wierzch będzie zarumieniony, a patyczek suchy).
Aby być na bieżąco z moimi przepisami i podglądać co działam w kuchni zajrzyj koniecznie na mojego Instagrama – czarna.wisienka 🙂
