Ciasto drożdżowe z jagodami czyli giga jagodziana z maślaną kruszonką.
Puszyste, mięciutkie, maślane ciasto, lekko kwaskowate jagody i chrupiąca kruszonka. Po prostu obłędne, nie będę skromna 😉
WSKAZÓWKI:
Jeżeli nie możesz dorwać nigdzie jagód – zamień je na borówki. Będzie również pysznie.
Połowę cukru w składnikach na ciasto możesz zamienić na erytrol. Zamiast mleka sprawdzi się napój roślinny, a zamiast mąki pszennej – jasna mąka orkiszowa.
Ciasto drożdżowe w duszy Ci gra? Sprawdź także przepis na racuchy drożdżowe z rabarbarem oraz rogaliki drożdżowe z nadzieniem orzechowym.
SKŁADNIKI:
550 g mąki pszennej
250 ml mleka
100 g masła
100 g cukru
25 g świeżych drożdży
2 jajka
Szczypta soli
Kilka kropel ekstraktu waniliowego
Sparzona wrzątkiem limonka
300-400 g jagód (lub więcej ale może wyjść niższe)
3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki erytrolu/cukru waniliowego
Kruszonka:
60 g zimnego masła
60 g cukru
100 g mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
PRZYGOTOWANIE:
- Masło roztapiamy do lekkiego przypalenia.
- Wyrabiamy ciasto z mąki, drożdży, letniego mleka/napoju, cukru, pokruszonych drożdży, jajek, szczypty soli, ekstraktu waniliowego i opcjonalnie skórki z limonki.
- Po wstępnym wyrobieniu wlewamy roztopione masło. Ciasto wyrabiamy łącznie ok. 15 min. (nie krócej).
- Odstawiamy na 1h w ciepłe miejsce.
- Między palcami przecieramy składniki na kruszonkę. Odkładamy do lodówki.
- Po upływie czasu ciasto przekładamy do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Jagody myjemy, porządnie osuszamy i obtaczamy w mące ziemniaczanej z cukrem.
- Przekładamy na ciasto, wierzch posypujemy kruszonką.
- Odkładamy na 30 min. w ciepłe miejsce.
- Pieczemy ok. 40 min. w 180 stopniach.
Przepis w formie video znajdziesz tutaj!
