Domowy sos pomidorowy jak od włoskiej Nonny, Ten sos pomidorowy do słoików to idealna baza do szybkiego obiadu – wystarczy go podgrzać, dodać ulubione dodatki i wymieszać z makaronem. Latem robisz go raz, a zimą masz gotowy, aromatyczny sos do makaronu. Prosty skład, intensywny smak i zapach – to przepis, który naprawdę warto mieć pod ręką w sezonie pomidorowym.
WSKAZÓWKI:
Jeśli macie słaby blender lub pomidory z bardzo twardymi łupami przed gotowaniem sparzcie je wrzątkiem.
Jeżeli przeszkadzają Wam grudki – przelejcie sos przez sitko/gazę do słoików.
Poza składnikami z „podstawy” do sosu możesz dodać także:
Pęczek świeżych ziół
1 marchewkę, paprykę i niewielką cukinię
Coś słodkiego dla przełamania kwasoty – cukier, erytrol, miód lub ksylitol – cukier i miód dodatkowo zakonserwują lepiej sos
1 łyżeczkę suszonych pomidorów lub papryki wędzonej
Kochasz pomidorowe dania? Sprawdź również przepis na zupę krem z pieczonych pomidorów.
SKŁADNIKI:
1 kg pomidorów lub nieco więcej
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżka oliwy
2 łyżki octu spirytusowego
1 płaska łyżeczka soli lub troszkę mniej
Mała szczypta płatków chili lub pieprzu
PRZYGOTOWANIE:
- Na oliwie podsmażamy przyprawy oraz pokrojoną cebulę i czosnek przez 2 min.
- Wrzucamy pokrojone pomidory, sól i opcjonalnie dodatkowe warzywa/zioła.
- Gotujemy ok. 1-1,5 h.
- Wlewamy ocet, gotujemy 2 min., blendujemy. Ewentualnie doprawiamy do smaku.
- Przelewamy do słoików i pasteryzujemy.
Na mokro – 15 min. od zagotowania wody.
W piekarniku – 25 min., 130 stopni, najlepiej termoobieg. - Zapasteryzowane słoiki odwracamy do góry dnem (nie dotyczy wecków), przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy do całkowitego przestudzenia.
Przepis w formie video znajdziesz tutaj!
