Mamy sezon na szparagi ku uciesze wielu z Was (nas) zatem dobrze go wykorzystajmy. Jak wykorzystać zielone szparagi? Na przykład robiąc ten OBŁĘDNY makaron ze szparagami i łososiem.
WSKAZÓWKI:
Do makaronu dodałam koperek, młody czosnek i czosnek niedźwiedzi (ale można go pominąć jak nie masz do niego dostępu).
Nie wyrzucaj twardych końcówek szparagów. Dorzuć je do gotowania bulionu warzywnego lub rosołu (możesz zrobić to od razu lub zamrozić końcówki).
Smak sosu można podkręcić dodatkowo skórką z limonki (o ile lubicie cytrusowy posmak) czy płatkami chili aby było pikantniej. Do makaronu super będzie pasować też garść mrożonego groszku.
Jeżeli lubisz szparagi sprawdź również przepis na grillowane szparagi z burratą i boczkiem.
SKŁADNIKI:
250 g makaronu
250 g zielonych szparagów
100 g wędzonego łososia lub pstrąga łososiowego
100 ml śmietany 30% lub 150 ml śmietany 18%
1 pęczek koperku
2 ząbki młodego czosnku
1 łyżka oliwy
Szczypta gałki muszkatołowej
Sól do smaku
Opcjonalnie: 1 garść posiekanego czosnku niedźwiedziego
PRZYGOTOWANIE:
- Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Ze szparagów odkrawamy twarde końcówki.
- Na oliwie podsmażamy przez krótką chwilę gałkę muszkatołową.
- Dodajemy pokrojone na małe kawałki szparagi i posiekany czosnek niedźwiedzi. Podsmażamy 3 min.
- Dodajemy przeciśnięty młody czosnek, łososia i śmietankę. Gotujemy 3 min.
- Dodajemy 100 ml wody z gotującego się makaronu i posiekany koperek. Podgrzewamy 3-4 min.
- Łączymy z ugotowanym makaronem.
Przepis w formie video znajdziesz tutaj!
