Jagodowy czas się zaczyna! Po ile u Was jagody? U mnie 48 zł/kg, ale sezon jest tak krótki, że jak je widzę to po prostu kupuję i robię z nich dobroci bo szybko sezon na nie mija. Tym razem przygotowałam z nich sernik z jagodami i białą czekoladą. Aksamitny, kremowy, słodko-kwaśny. Zrobicie? Warto!
WSKAZÓWKI:
Jeżeli nie możesz znaleźć zupełnie nigdzie jagód – wymień je na borówki, a skrobię na budyń śmietankowy.
Aby sernik był bardziej kremowy do masy dorzuć mascarpone (200-250 g)
Cukier możesz wymienić na erytrol lub ksylitol.
Masz nadmiar jagód (taki stan w ogóle istnieje?)? Przerób je również na ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką.
SKŁADNIKI:
1 kg twarogu sernikowego
3 jajka
1/2 szkl. cukru
100 g białej czekolady + ok. 10 łyżek mleka (lub więcej, tak żeby się ładnie czekolada rozpuściła)
50 g skrobi ziemniaczanej
Kilka kropel ekstraktu waniliowego
150 g ciastek zbożowych/herbatników (najlepiej bez oleju palmowego i cukru)
80 g masła
300 g jagód (no ewentualnie borówek)
2 łyżki skrobii ziemniaczanej
PRZYGOTOWANIE:
- Jajka ubijamy na puszystą masę ze słodzidłem i ekstraktem waniliowym.
- Czekoladę dzielimy na kostki i rozpuszczamy z mlekiem.
- Wlewamy do masy cały czas miksując.
- Wsypujemy skrobię i dodajemy twaróg (oraz opcjonalnie mascarpone). Miksujemy tylko do połączenia składników.
- Pokruszone na miał ciastka łączymy z roztopionym masłem. Przekładamy na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Uklepujemy.
- Przelewamy masę serową.
- Jagody (dobrze wysuszone) mieszamy ze skrobią i przekładamy na wierzch.
- Boki tortownicy wykładamy folią aluminiową.
- Tortownicę wkładamy do większej formy do której wlewamy wrzątek.
- Pieczemy ok. 1h w 180 stopniach.
Przepis w formie video znajdziesz tutaj!
